Онлайн-курс по основам приготовления кофейных напитков
Курс познакомит вас с основными подходами и принципами выбора кофейных зёрен, помолов, а самое главное с вариантами и способами приготовления кофейных напитков.
FULLUP COFFEE - школа бариста
10 модулей
3 990 руб.
Любое время
Стоимость полного курса с материалами и доступом в общий чат.
Вы можете проходить курс в любое удобное для вас время, а лекции останутся у вас.
Онлайн
Обучение проходит онлайн в удобное для вас время.
Кому подойдет этот курс
Новичкам
Курс поможет узнать множество информации о кофе, о том какой путь проделывает кофе, прежде чем попасть к нам в чашку. Какие напитки бывают и как их сделать в домашних условиях.
Любителям
Курс поможет ответить на множество вопросов: какую роль играет происхождение, как правильно выбрать зерно, которое вам по вкусу. Почему кофе может сильно отличаться, даже если его делают из одного сырья. И многое другое.
Тем у кого любимая кофейня не рядом
Даже, если вы находитесь в дали от места где вы привыкли пить кофе, если вы в дороге или даже если вы путешествуете вдали от цивилизации, всегда есть варианты как приготовить себе любимый напиток.
Чему вы научитесь на курсе
-
Научитесь понимать различия между кофейными зернами. -
Изучите основные параметры по которым подбирают зерно. - Изучите какие факторы влияют на приготовление кофейных напитков.
- На какие факторы можно и нужно влиять в процессе приготовления.
- Изучите способы приготовления кофейных напитков.
- Изучите какие инструменты наиболее эффективно можно использовать для приготовления кофе.
- Узнаете какими правилами стоит руководствоваться для предотвращения порчи продукта.
- Поймете как найти именно ваш кофе.
Программа курса
Программа разработана для самостоятельного обучения в удобное для вас время. На связи с вами будет наша команда. Для обратной связи, будет доступен общий чат курса.
- История кофе и его культурное значение
- Обзор основных этапов от зерна до чашки
- Практические советы по выбору метода под настроение и время приготовления
- Основные виды кофейных зерен.
- Влияние региона и терруара на вкус.
- Обзор кофемолок (ручные, электрические) и их особенности.
- Кофеварки: турка или джезва, френч-пресс, гейзерная, воронка.
- Кофемашины для дома: эспрессо рожковая, другие для приготовления эспрессо (автомат, полуавтомат) и капсульные.
- Необходимые аксессуары: весы, термометр, фильтры, чайник с узким носиком и т.д.
- Как помол влияет на вкус и время экстракции.
- Настройка помола под разные способы заваривания.
- Правила хранения зерен и молотого кофе для сохранения аромата.
- Френч-пресс: время заваривания, температура воды.
- Альтернативные виды заваривания американо.
- Приготовление в турке: техника, пропорции, особенности. Кофе по - восточному.
- Гейзерная кофеварка: принципы работы и советы.
- Воронка - особенности и рецепт.
- Основы эспрессо: дозировка, давление, температура (влияние температуры и времени заваривания на вкус).
- Техника приготовления эспрессо на домашней кофемашине.
- Вариации: классич. эспрессо, ристретто, лунго.
- Техника вспенивания молока вручную и с помощью капучино-машины.
- Приготовление капучино, латте, флэт уайт.
- Советы по созданию красивой молочной пены.
- Как качество и состав воды влияют на вкус.
- Оптимальная температура воды для разных способов.
- Выбор фильтров и воды для домашнего использования.
- Кофе с пряностями и добавками (корица, кардамон, ваниль)
- Холодные кофейные напитки: айс-латте, бамбл-кофе можно даже на восточке сделать
- Разбор типичных ошибок при приготовлении кофе дома.
- Советы по улучшению вкуса и экономии времени.
- Итоговое задание: приготовление уникального напитка.
Преподаватели курса
- Надежда ВарочкинаОснователь и топ менеджер FULLUP COFFE
- Андрей МалоземовОснователь и шеф бариста FULLUP COFFE
3 990 руб.
Все материалы и доступ к курсу у вас останутся без ограничений в доступе!
Стоимость обучения на курсе
Стоимость обучения на курсе
Запишитесь на курс сейчас
Запишитесь на курс, и мы свяжемся с вами для проведения оплаты
Нажимая кнопку оплаты, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности
